Zielona herbata zawiera głównie takie składniki jak kwas askorbinowy, garbniki, związki polifenolowe, tłuszcze katechinowe i karotenoidy.Składniki te są podatne na zniszczenie pod wpływem tlenu, temperatury, wilgoci, światła i zapachów otoczenia.Dlatego przy pakowaniu herbaty należy osłabić lub zapobiec wpływowi powyższych czynników, a szczegółowe wymagania są następujące:
Odporność na wilgoć
Zawartość wody w herbacie nie powinna przekraczać 5%, a do długotrwałego przechowywania najlepsza jest zawartość 3%.w przeciwnym razie kwas askorbinowy zawarty w herbacie ulegnie łatwemu rozkładowi, a kolor, aromat i smak herbaty ulegną zmianie, szczególnie w wyższych temperaturach.tempo pogorszenia ulegnie przyspieszeniu.Dlatego do opakowań odpornych na wilgoć można wybrać materiały opakowaniowe o dobrej odporności na wilgoć, takie jak folie kompozytowe na bazie folii aluminiowej lub folia odparowana z folii aluminiowej, która może być wysoce odporna na wilgoć.Szczególną uwagę należy zwrócić na zabezpieczenie przed wilgocią opakowań czarnej herbaty.
Odporność na utlenianie
Zawartość tlenu w opakowaniu musi być kontrolowana poniżej 1%.Zbyt dużo tlenu spowoduje, że niektóre składniki herbaty ulegną degradacji oksydacyjnej.Na przykład kwas askorbinowy łatwo utlenia się do kwasu dezoksyaskorbinowego, a następnie łączy się z aminokwasami, ulegając reakcji pigmentacyjnej, co pogarsza smak herbaty.Ponieważ tłuszcz herbaciany zawiera znaczną ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, takie nienasycone kwasy tłuszczowe mogą zostać automatycznie utlenione, tworząc związki karbonylowe, takie jak aldehydy i ketony oraz związki enolowe, które mogą również powodować zanik aromatu herbaty, cierpkość staje się lżejsza, a smak kolor staje się ciemniejszy.
Zacienienie
Ponieważ herbata zawiera chlorofil i inne substancje, podczas pakowania liści herbaty należy chronić światło, aby zapobiec reakcji fotokatalitycznej chlorofilu i innych składników.Ponadto promienie ultrafioletowe są również ważnym czynnikiem powodującym psucie się liści herbaty.Aby rozwiązać takie problemy, można zastosować technologię pakowania zacieniającego.
Bariera gazowa
Aromat liści herbaty łatwo ulega utracie, dlatego do opakowań zachowujących aromat należy używać materiałów o dobrej szczelności.Ponadto liście herbaty bardzo łatwo wchłaniają zapachy zewnętrzne, przez co aromat liści herbaty ulega zakażeniu.Dlatego należy ściśle kontrolować zapachy wytwarzane przez materiały opakowaniowe i technologię pakowania.
Wysoka temperatura
Wzrost temperatury przyspieszy reakcję utleniania liści herbaty, a jednocześnie spowoduje blaknięcie połysku powierzchni liści herbaty.Dlatego liście herbaty nadają się do przechowywania w niskich temperaturach.
Opakowanie w workach z folii kompozytowej
Obecnie na rynku dostępnych jest coraz więcej opakowań do herbatyworki z folii kompozytowej.Istnieje wiele rodzajów folii kompozytowych do pakowania herbaty, takich jak odporny na wilgoć celofan/polietylen/papier/folia aluminiowa/polietylen, dwuosiowo zorientowany polipropylen/folia aluminiowa/polietylen, polietylen/polichlorek winylidenu/polietylen itp. Ma doskonałą barierę gazową właściwości, odporność na wilgoć, zatrzymywanie zapachu i niespecyficzny zapach.Wydajność folii kompozytowej z folią aluminiową jest lepsza, na przykład doskonałe cieniowanie i tak dalej.Istnieją różne formy pakowania worków z folii kompozytowej, w tym z trójstronnym zgrzewaniem,woreczki stojące,ładownice stojące z przezroczystym okienkiemi składane.Ponadto torba z folii kompozytowej ma dobrą drukowność i będzie miała wyjątkowy efekt, gdy zostanie użyta do projektowania opakowań sprzedażowych.
Czas publikacji: 18 czerwca 2022 r